Damtuh

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물호박죽

*재료소개 : 단호박1/2통, 물 5컵, 팥 1/2컵, 소금 1/2작은술, 설탕 2큰술, 찹쌀가루1/2컵, 멥쌀가루1/2컵, 물 1큰술 *요리법 1)단호박은 토막내어 껍질을 벗기고 씨를 긁어낸 후 잘게 썰어 물 5컵을 붓고 푹 무르게 삶아 뜨거울 때 체에 내려 으깬다. 2)팥은 씻어 냄비에 담고 …


*재료소개 : 단호박1/2통, 물 5컵, 팥 1/2컵, 소금 1/2작은술, 설탕 2큰술, 찹쌀가루1/2컵, 멥쌀가루1/2컵, 물 1큰술
*요리법
1)단호박은 토막내어 껍질을 벗기고 씨를 긁어낸 후 잘게 썰어 물 5컵을 붓고 푹 무르게 삶아 뜨거울 때 체에 내려 으깬다.
2)팥은 씻어 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어 끓인다. 끓으면 물을 따라내고 다시 물을 넉넉히 부어 팥알이 터질 정도로 푹 삶는다.
3)멥쌀과 찹쌀은 씻어 3시간 정도 불린 후 곱게 가루를 낸다.
4)냄비에 호박으깬 것을 담고 걸쭉해질 정도로 물을 부어 불에 올린다.
5)찹쌀가루에 물 1큰술을 넣고 섞은 후 4의 냄비에 넣고 주걱으로 저어 덩어리 없이 골고루 푼 후 멥 쌀가루를 솔솔 뿌려 섞는다.
6)죽이 끓으면 팥 삶은 것을 넣어 다시 한번 끊인다. 소금과 설탕으로 간을 맞춘다.

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