Damtuh

버섯잡채

*재료소개 : 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 목이버섯, 오이, 당면, 진간장, 설탕 , 식용유 , 참기름, 참깨, 후추가루
*요리법
1)표고버섯은 채썰어서 양념하여 볶아 식혀 두고, 느타리버섯은 생으로 손질하여 잘게 찢은 후 양념하여 살짝 볶는다. 팽이버섯은 진간장으로 애벌 간을 하여 볶아 식혀 둔다.
2)오이는 5cm로 잘라 돌려 깎아 채썰어 절인 후 꼭 짜서 달군 팬에 빨리 볶아 식혀 둔다.
3)냄비에 물을 넉넉히 두고 진간장, 식용유를 넣어 끓기 시작하면 당면을 삶아 건져서 식힌다.

4)1,2,3의 재료를 넣고 진간장, 설탕, 참깨, 후추, 참기름으로 양념을 하여 무친다.

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