Damtuh

Food Info


화전

화전

*재료소개 : 찹쌀가루,소금, 물, 꽃잎, 설탕, 식용류.
*요리법 : 1)찹쌀가루는 소금을 넣고 뜨거운 물을 넣어가며 말랑말랑하게 반죽을 한다.
2)꽃잎은 꽃술을 떼내고 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
3)찹쌀가루 반죽을 조금씩 떼어 직경이 4cm정도로 둥글납작하게 빚어 놓는다.
4)프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 3을 하나씩 간격을 두고 놓아 밑면이 익으면 뒤집어서 꽃잎을 펴서 붙이고 노릇노릇하게
지진다.
5)다 익으면 꺼내어 뜨거울 때 접시에 담는다.
*기타 : 화전을 예쁘게 부치려면 우선 찰 반죽을 오래 치대야 한다. 그리고 둥글 납작하게 빚어서 달군 프라이팬에 한쪽을 먼저 지져내고
그 면에 꽃을 먼저 붙이면 된다. 그리고 다른 면을 지져 익히고 나서 꽃잎 붙은 면을 잠깐 지진다.
처음부터 반죽에 꽃을 부쳐 지지면 꽃이 타서 이쁘게 부쳐지지 않는다.
그리고 동그랗고 이쁘게 부쳐야 더욱 맛이 난다. 꽃이 없는 겨울철에는 향이 있는 쑥갓과 예쁜 색의 대추로 예쁜 모양을 만들어
화전을 만들수도 있다.


List