Damtuh

Food Info


열무물냉면

*재료소개 : 냉면국수, 열무 물김치, 배즙, 육수, 설탕, 식초, 소금, 오이, 편육, 배, 달걀, 청홍고추, 설탕, 소금, 깨소금, 식초약간, 갠겨자 *요리법 1)맛있게 익은 열무물김치를 준비하여 육수, 배즙, 설탕, 소금, 식초를 조금씩 넣고 맛을 내 냉장고에 넣어 차게 한다. 2)오이는 소금에 …


*재료소개 : 냉면국수, 열무 물김치, 배즙, 육수, 설탕, 식초, 소금, 오이, 편육, 배, 달걀, 청홍고추, 설탕, 소금, 깨소금, 식초약간, 갠겨자

*요리법
1)맛있게 익은 열무물김치를 준비하여 육수, 배즙, 설탕, 소금, 식초를 조금씩 넣고 맛을 내 냉장고에 넣어 차게 한다.
2)오이는 소금에 비벼 씻어서 길이로 반 자른 다음 어슷썰기하여 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜고 깨소금에 무친다.
3)육수를 마들고 남은 편육은 얇고 편평하게 썬다.
4)배는 껍질을 벗기고 씨를 도려낸 다음 얇게 썰어 설탕물에 잠시 담가둔다.
5)달걀은 노른자가 중앙에 오도록 달걀을 굴려가며 완숙으로 삶아 찬물에 헹구고 껍질을 벗겨 길이로 반 자른다.
6)붉은고추와 풋고추는 얇고 둥글게 썰어 찬물에 담갔다 건져서 씨를 털어낸다.
7)끓는 물에 냉면 국수를 넣어 끓어 오르면 찬물 1컵을 넣고 다시 끓을 때 건져 찬물에 여러 번 비비듯이 씻어 참기름, 진간장, 설탕, 식초를 넣고 조물조물 양념을 한다.
8)냉면그릇에 국수사리를 넣고 열무물김치를 부은 뒤 배, 오이, 편육, 고추, 달걀을 고명으로 얹고 만들어 둔 양념과 겨자를 따로 담아낸다.
*기타 : 열무김치는 풀국을 엷게 쑤어 담은 것을 이용하면 더 맛있어요.

List