Damtuh

Food Info


임자수탕

*재료소개 : 닭, 파, 마늘, 생강, 흰깨, 소금, 흰 후추가루, 쇠고기, 달걀, 미나리, 밀가루, 식용류, 오이, 표고버섯, 다홍고추, 녹말 적량, 쇠고기 양념(다진파, 다진마늘, 소금, 참기름, 후추약간) *요리법 1)닭은 깨끗이 씻어서 끊는 물에 넣어 삶아주고 파,마늘,생강은 저며 넣는다. 2)닭살이 무르게 삶아지면 …



*재료소개 : 닭, 파, 마늘, 생강, 흰깨, 소금, 흰 후추가루, 쇠고기, 달걀, 미나리, 밀가루, 식용류, 오이, 표고버섯, 다홍고추, 녹말 적량, 쇠고기 양념(다진파, 다진마늘, 소금, 참기름, 후추약간)

*요리법
1)닭은 깨끗이 씻어서 끊는 물에 넣어 삶아주고 파,마늘,생강은 저며 넣는다.

2)닭살이 무르게 삶아지면 살은 건져서 잘게 찢고 국물은 차게하여 기름을 걷는다.

3)흰깨는 물을 wrma 부어 으깨어 씻어 껍질을 벗겨 실깨로 하여 타지 않게 볶는다.

4)블랜더에 볶은 깨와 닭국물을 붓고 곱게 가아 체에 바쳐서 깻국을 만들어 소금과 희 후추가루로 간을 맞춘다.

5)쇠고기는 살로 곱게 다져서 양념하여 직경 1cm의 완자로 빚어 밀가루, 달걀의 순서로 옷을 입혀서 프라이팬에 지진다.
6)미나리는 다듬어서 가는 대꼬치에 꿔ㅔ어서 초대를 부친다.
7)달걀 2개는 노른자와 흰자를 분리하여 소금을 약간 넣고 얇게 지단을 부쳐서 2*3.5cm되게 직사각형 모양으로 썬다.
오이는 소금으로 비벼서 씻어 껍질을 벗겨낸 뒤 녹말을 묻혀서 끓는 물에 데쳐낸다.
8)표고는 불려서 기둥을 떼고 골패형으로 썰어 녹말가루를 묻혀 끓는 물에 데친다.
9)다홍고추는 갈라서 씨를 빼서 골패형으로 썰어서 녹말가루를 묻혀서 끓는 물에 데쳐내어 바로 냉수에 헹구어 낸다.
10)대접에 찢어놓은 닭고기살위에 지단, 완자, 초대, 버섯, 오이, 고추등을 얹고 찬 깻국을 붓는다.

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